Тъй като хората все повече избягват захарта, алтернативните подсладители стават все по-популярни.
Един популярен подсладител е монашеският плодов подсладител, наричан още екстракт от монашески плодове.
Плодовият подсладител Monk съществува от десетилетия, но напоследък придоби популярност, тъй като стана по-лесно достъпен.
Той е естествен, съдържа нула калории и е 100–250 пъти по-сладък от захарта. Смята се също, че има антиоксидантни свойства.
Тази статия ви казва всичко, което трябва да знаете за монашеския плодов подсладител.
Какво представлява монашеският плодов подсладител?
Подсладителят Monk fruit се извлича от плодове Monk.
Плодът на монаха е известен още като luo han guo или „плодът на Буда“. Това е малък кръгъл плод, отглеждан в Югоизточна Азия.
Този плод се използва от векове в традиционната китайска медицина, но Администрацията по храните и лекарствата (FDA) не одобри използването му като подсладител до 2010 г.
Подсладителят се създава чрез премахване на семената и кожата на плода и раздробяването му, за да се събере сокът, който след това се изсушава в концентриран прах.
Плодовете на монаха съдържат естествени захари, главно фруктоза и глюкоза.
Въпреки това, за разлика от повечето плодове, естествените захари в плодовете на монаха не са отговорни за неговата сладост. Вместо това, той получава своята интензивна сладост от уникални антиоксиданти, наречени могрозиди.
По време на обработката могрозидите се отделят от прясно пресования сок. Следователно подсладителят Monk fruit не съдържа фруктоза или глюкоза.
Тъй като този екстракт може да е 100-250 пъти по-сладък от трапезната захар, много производители смесват подсладителя от монахски плодове с други естествени продукти, като инулин или еритритол, за да намалят интензивността на сладостта.
Екстрактът от монашески плодове сега се използва като самостоятелен подсладител, съставка в храни и напитки, подобрител на вкуса и компонент на смеси от подсладители.
Ефект върху управлението на теглото
Твърди се, че плодовият подсладител Monk помага при загуба на тегло.
Тъй като съдържа нула калории, много хора предполагат, че може да намали общия прием на калории. Независимо от това, той е сравнително нов на пазара и нито едно проучване не е оценило ефектите му върху теглото.
Въпреки това, проучвания върху други нискокалорични подсладители показват, че това може да доведе до умерено намаляване на телесното теглоДоверен източник 3Доверен източникДоверен източник.
Проучванията съобщават, че замяната на обикновените калорични подсладители с нискокалорични версии може да доведе до умерена загуба на тегло с по-малко от 2 паунда (0.9 kg)
Един преглед установи, че хората, които консумират нискокалорични подсладители и напитки, също са склонни да консумират по-малко добавени мазнини, захар, алкохол и други източници на празни калории.
В друго проучване хората, които са използвали стевия или аспартам вместо захароза, са приемали по-малко калории, без да отчитат разлики в нивата на гладДоверен източник.
Други потенциални ползи за здравето
Специфичен вид могрозид, наречен могрозид V, е основният компонент на монашеския плодов подсладител.
Той представлява повече от 30% от продукта и е отговорен за неговата сладост.
Проучванията показват, че могрозидите имат антиоксидантни и противовъзпалителни свойства.
Поради тези причини те могат да предложат ползи за здравето.
Антиоксидантни ефекти
Екстрактите от Mogroside имат антиоксидантни и противовъзпалителни свойства, тъй като инхибират определени вредни молекули и помагат за предотвратяване на увреждане на вашата ДНК.Доверен източник
Въпреки това нито едно изследване върху хора не е потвърдило тези ползи.Доверен източник
Противоракови свойства
Изследвания върху животни и епруветки показват, че екстрактът от монашки плодове потиска растежа на раковите клетки. Все пак механизмите са неясни.Trusted Sour9Доверен източник
Едно проучване установи, че могрозидите потискат растежа на левкемичните клетки. Друг отбелязва мощни инхибиращи ефекти върху кожните тумори при мишки.Доверен източник9Доверен източник
Антидиабетни свойства
Тъй като монашеският плодов подсладител има нула калории или въглехидрати, той няма да повиши нивата на кръвната захар. Следователно може да е добър вариант за хора с диабет.
Проучвания при мишки с диабет показват, че екстрактът от монашки плодове може дори да намали нивата на кръвната захар. Мишките, на които е даден екстрактът, изпитват по-нисък оксидативен стрес и нива на кръвната захар, както и повишен HDL (добър) холестерол.Доверен източникДоверен източник12Доверен източник
Някои от тези ползи може да се обяснят със способността на могрозидите да стимулират инсулиновата секреция в инсулиновите клетки.Доверен източник
Въпреки това, тъй като този екстракт често се смесва с други подсладители, трябва внимателно да прегледате етикетите на продуктите, преди да направите покупка.
Необходими са повече изследвания
Въпреки че екстрактите от могрозид от монашки плодове могат да имат ползи за здравето, са необходими повече изследвания.
Към днешна дата проучванията са използвали високи дози екстракт от монашки плодове, които са много по-концентрирани от това, което е вероятно да срещнете с подсладител.
Не е ясно каква доза ще ви трябва, за да изпитате някоя от тези ползи за здравето.
безопасно ли е
Плодовият подсладител Monk е сравнително нов на пазара, тъй като FDA го призна за безопасен едва през 2010 г.
За разлика от други нискокалорични подсладители, екстрактът от монахски плодове няма много изследвания, изследващи ефектите му.
Това обаче не означава, че е вредно.
Плодът на монаха се използва като храна от стотици години и няма докладвани странични ефекти от консумацията на подсладителя.
Долната линия
Както подсказва името, монашеският плодов подсладител се извлича от сока на монашеския плод.
Въпреки че са необходими повече изследвания, изглежда, че е безопасна и здравословна алтернатива на захарта.
Той е естествено получен, без калории и дори може да осигури ползи за здравето.
