Каква е разликата между куркумин и куркума на прах?
1. Различно естество
1. Куркумин: Куркуминът е химичен компонент, извлечен от коренищата на някои растения в Zingiberaceae и Araceae.
2. Куркума прах: куркума е многогодишно и ароматно билка.
Второ, характеристиките са различни
1. Куркумин: неразтворим във вода и етер, разтворим в етанол и пропиленгликол, лесно разтворим в ледежна оцетна киселина и алкален разтвор, червеникаво-кафяв при алкален, и жълт, когато неутрален и кисел. Определя се по метод OT-42. Обхват на топене 179 ~182°C.
Куркуминът има силна стабилност за намаляване на агентите и силни свойства за оцветяване. Не е лесно да избледнеете след оцветяване, но е чувствително към леки, топлинни и железни йони, и има лоша устойчивост на светлина, устойчивост на топлина и устойчивост на желязо йон.
2. Куркума на прах: Той има както лекарствена стойност и може да се използва като подправка на храни. Леко пикантен, леко пиперлив, мускусен и смес от сладък портокал и джинджифил, леко пикантен и горчив.
Три, ефектът е различен
1. Куркумин: Куркуминът има функциите на понижаване на кръвните липиди, анти-тумор, противовъзпалителни, холеретични, и антиоксидант.
3. Куркума на прах: Тя може да се добави към храна, медицина, козметика и други полета и няма ограничение за количеството. Добавя се според нуждите. Куркума на прах има дълга история като подправка в Азия и може да се използва за намаляване на възпалението, ускоряване на зарастването на рани и облекчаване на болката. .
