Функции и области на приложение на екстракта от стевия

Функции и области на приложение на екстракта от стевия
Екстрактът от Stevia rebaudiana е вещество, извлечено от листата на Stevia rebaudiana, сложноцветно растение. Основната активна съставка е стевиозид. Стевиозидът се използва като подсладител. Той има ефект на понижаване на кръвната захар, понижаване на кръвното налягане, насърчаване на метаболизма и лечение на свръхкиселинност. Stevia е родом от Парагвай и Бразилия в Южна Америка. Използван е от жителите на Парагвай за приготвяне на сладък чай преди повече от 400 години.
Екстрактът от стевия не съдържа калории и е естествен. Дефиницията и изискванията за етикетиране на „изцяло натурален“ обаче може да варират в различните страни. В същото време екстрактът от стевия също е безопасен и неговата безопасност е подробно прегледана и научно доказана от много международни организации, включително Съвместния експертен комитет на FAO/WHO (JECFA) и Европейската агенция за безопасност на храните (EFSA). Нямаше страничен ефект или алергия при добавяне на екстракт от стевия към храни и напитки.
Проучванията показват, че екстрактът от стевия не влияе на нивата на кръвната захар и не пречи на инсулина. Екстрактът от стевия не съдържа никакви калории, което може да осигури по-гъвкав избор за диабетиците по отношение на общия бюджет за прием на калории и да помогне за контролиране на теглото. Независимо как се приема екстрактът от стевия, той няма ефект върху стомашно-чревния тракт. Екстрактът от стевия може да се използва и в различни храни и напитки, като еднократната употреба и нивото на употреба може да варира в зависимост от страната. Когато екстрактът от стевия се използва в комбинация с други подсладители, ще има синергичен ефект.